воскресенье, 25 октября 2015 г.

Рис с грибами

Отличный гарнир к рецепту из предыдущего поста. В оригинале во Вкусном блоге блюдо готовится с лисичками, но я делала с шампиньонами, потому и поменяла название :)

Ингредиенты (4-6 порций):
  • Крупная луковица - 1 шт
  • Лисички - 250 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Рис - 200 г
  • Соль по вкусу
  • Нарубленная зелень петрушки для подачи
Приготовление:

  1. Мелко рубим лук и чеснок. Лисички крупно нарезаем, если мелкие - оставлем целыми.
  2. В сотейнике или глубокой сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
  3. Добавляем лисички и жарим, помешивая, еще 4-5 минут.
  4. Кладем в сотейник чеснок и рис, жарим, помешивая, 1 минуту.
  5. Вливаем 400 мл воды, солим по вкусу, доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь и готовим под крышкой, пока вся вода не испарится, а рис не приготовится.
  6. В готовое блюдо добавляем натубленную петрушку, перемешиваем и подаем.

Курица в имбирном соусе

Очень вкусная курочка с потрясающим запахом. Случайно открыла рецепт для себя пару недель назад, делали уже дважды :)
Рецепт взят из Вкусного блога

Ингредиенты:

  • большой кусок корня имбиря (в нарезанном виде должно получиться 0,5 стакана объемом 250 мл)
  • Куриное филе - 600 г
  • Крупная луковица - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соевый соус - 60 мл
  • Яблочный или рисовый уксус - 2 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л. 
  • Нарезанный зеленый лук - 5-6 ст.л.
Приготовление:

  1. Имбирь нарезаем тонкой соломкой. Заливаем холодной водой и даем постоять 10 минут.
  2. Воду сливаем.
  3. Курицу нарезаем на небольшие кусочки. 
  4. Лук режем тонкими полукольцами. 
  5. Чеснок мелко рубим.
  6. Обжариваем курицу на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета в 2 партии, по 2-3 минуты на каждую. Перекладываем на тарелку.
  7. В той же сковороде обжариваем до золотистого цвета лук, имбирь и чеснок, примерно 5-7 минут.
  8. Вливаем соевый соус и уксус, сыплем сахар. Готовим, помешивая, около 3 минут, пока соус не загустеет.
  9. Возвращаем в сковороду курицу, перемешиваем и прогреваем в течение 2-3 минут. Снимаем с огня, добавляем зеленый лук и перемешиваем.
  10. Подаем с долькой лимона.

суббота, 8 августа 2015 г.

Венский пирог с вишней

Очень вкусный пирог, любовь у нас с ним сложилась с первого укуса. Можно попробовать сделать и с другими ягодами, с вишней получилось идеально :)
Источник - Foodclub

Ингредиенты:

  • Вишня - 400 г
  • Сливочное масло -180 г
  • Сахар - 140 г
  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Мука пшеничная - 200 г
  • Разрыхлитель теста -5 г
  • Ванилин - 0.2 ч.л.

Приготовление:

  1. Если вишня замороженная - разморозить. Удалить косточки (по желанию), можно и не удалять. Масло подержать при комнатной температуре, чтобы стало мягким и взбить с сахаром до кремового состояния.
  2. По одному вбить яйца, продолжая взбивать.
  3. Добавить муку, щепотку соли, ваниль, разрыхлитель. 
  4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тесто, сверху - вишню. Выпекать при 180 градусах 30 - 35 минут, в предварительно разогретой духовке. Проверить готовность можно с помощью спички или деревянной палочки, проткнув пирог (посередине, так как в этом месте он может недопечься), если она сухая - значит готов. Посыпать сахарной пудрой


вторник, 17 февраля 2015 г.

Плацинды с творогом

К молдавской кухне у меня особая любовь, поэтому неплохо бы научиться самой делать плацинды. Как раз и рецепт нашелся на фудклабе.

Ингредиенты:
  • Мука пшеничная - 550 г
  • Соль - 1 ч.л.
  • Творог - 600 г
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Укроп - 30 г
  • Лук зеленый - 30 г
Приготовление:

  1. Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.
  2. В это время разомните творог для начинки, добавьте яйца и посолите.
  3. Мелко нарезанную зелень положите к творогу и хорошо перемешайте. Начинка готова.
  4. Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости.
  5. Из каждого шарика получится одна плацинда. Раскатайте тесто как можно тоньше, чтобы получился ровный круг. В середину положите начинку и распределите ее по тесту, чтобы оставались свободные края.
  6. Вытягивая тесто загните края так, чтобы получилось что-то вроде квадратного конверта. И сложите еще раз углы (тут лучше посмотреть картинку на оригинальном сайте, как сделать правильно). Такой способ заворачивания не дает тесту получиться слишком толстым.
  7. Положите плацинду на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз.
  8. Обжаривайте все плацинды по очереди на среднем огне по 3-4 минуты с двух сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Мои дополнения:
Я не добавляла зеленый лук, просто взяла в 2 раза больше укропа. Получилось отлично. Но вообще можно экспериментировать и с другими начинками :)


воскресенье, 11 января 2015 г.

Медовое печенье

И я нашла еще один рецепт, где можно использовать мед! Здесь даже не буду писать никаких дополнений от себя - рецепт идеален! Взят - тут.

Ингредиенты:

  • Пшеничной муки - 250 гр.
  • Сахарная пудра - 90 гр.
  • Жидкий мед  - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 125 гр.
  • Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты смешать и быстро размять. 
  2. С теста сформировать шар, сплющить, обернуть пленкой и остудить в холодильнике в течение 60 минут.
  3. Охлажденное тесто раскатать до толщины примерно 4 мм, слегка присыпать мукой. Вырезать печенье, выложить в форму с бумагой для выпечки, сделать штампом узоры.
  4. Выпекать при 200С в течение примерно 10-12 минут.

Хранится до двух недель в плотно закрытой емкости.


понедельник, 5 января 2015 г.

Мандариновый пирог

И снова я изучаю и пробую рецепты блоггеров. И снова я взяла рецепт у Анны отсюда. Заинтриговала я была ароматом - и не зря!

Ингредиенты:

  • Крупные мандарины - 5 шт.
  • Сахар - 1,5 ст.
  • Сливочное масло - 75 гр.
  • Яйцо - 1шт.
  • Кефир - 1 ст.
  • Мука - 3 ст.
  • Сода, соль

Приготовление:

  1. Масло тщательно растереть с сахаром и яйцом.
  2. Влить в эту смесь кефир.
  3. Добавить мандарины, пропущенные через мясорубку вместе с кожицей (семена удалить). Посолить, размешать.
  4. Смесь влить в муку,добавить соду, и размешать, чтобы не было комков.
  5. Влить в смазанную маслом форму для выпечки и дать постоять 40 мин. и выпекать до готовности. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Мои дополнения:

Я бы все же не всю цедру крутила через мясорубку. Пирог получается с мандариновой горчинкой. Думаю, лучше цедру 1-2 мандаринов стереть на терке, а сами мандарины перекрутить через мясорубку.
Сам пирог у меня выпекался около 50 мин на 180.
Думаю, можно еще сделать сверху глазурь. У меня пирог немного треснул, можно было бы это спрятать)


суббота, 3 января 2015 г.

Английский зимний гратен pan haggerty

Опробовала очередной рецепт, найденный на страницах интернета. В этот раз я взяла его у девушки Анны и полная версия тут.

Ингредиенты:

  • Сливочного масла - 50 гр
  • Луковицы, тонко нарезанные - 2 шт
  • Картофель - 500 гр
  • Твердый сыр (чеддер, маздам), натертый на терке - 80 гр
  • Соль, черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Нагреть духовку до 190С.
  2. Поджарить лук на среднем огне до мягкости в течение 15 минут в половине порции сливочного масла.
  3. Картофель почистить и нарезать тонкими кружками.
  4. Форму для запекания смазать небольшим количеством масла. Отложить небольшое количество тертого сыра (10 гр.).Выложить в форму 1/3 ломтиков картофеля, затем половину луковой смеси и половину тертого сыра, добавить по вкусу соль и перец. Снова картофель и лук с сыром. Соль и перец. Закончить надо слоем картофеля, посыпав сверху оставшимся сыром, и разложить по поверхности сливочное масло.
  5. Запекать 30-40 минут или пока поверхность не станет румяной и золотистой. Подавать горячим.
Мои дополнения:

Форму надо брать не очень большую, тогда гратен получится интереснее. Либо брать больше ингридиентов. Я бы еще взяла больше сыра :) но вооьще получилось очень вкусно. Однозначно, будем делать еще.


четверг, 1 января 2015 г.

Салат из курицы с авокадо

Данный рецепт был найден во время поиска легких салатов для новогодней ночи. К тому же, очень хотелось опробовать что-то с авокадо, т.к. в нашей семье данный фрукт не особо пользуется популярностью :)

Рецепт взят у Татьяны Назарук во Вкусном Блоге.

Ингредиенты:

  • Куриного филе - 300 г
  • Крупное авокадо - 1 шт
  • Небольшой огурец - 1 шт
  • Небольшое кисло-сладкое яблоко - 1 шт
  • Натуральный йогурт - 4 ст. л.
  • Сок половины лимона
  • Листья салата
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Куриное филе солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем в сковороду филе и жарим с обеих сторон до готовности, около 6-7 минут с каждой стороны. Перекладываем на разделочную доску и остужаем.
  2. Огурец разрезаем пополам вдоль и вычищаем ложкой семена. Нарезаем ломтиками.
  3. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, счищаем кожуру. Мякоть нарезаем кубиками. Поливаем половиной лимонного сока, чтобы авокадо не потемнело.
  4. Яблоко разрезаем пополам, удаляем сердцевину, счищаем кожицу. Нарезаем ломтиками. Поливаем оставшимся лимонным соком.
  5. Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
  6. В тарелку кладем листья салата, сверху выкладываем яблоко, огурец, авокадо, куриное филе. Заправляем йогуртом и подаем.
Мои дополнения:

Я не использовала листья салата и не вынимала косточки огурца. Также я не обжаривала филе полностью, а сначала отварила, потом нарезала кубиками и чуть обжарила. Результат все равно порадовал - однозначно, буду делать еще.